Soupe à l'oignon «parisienne» (パリ風の玉ねぎスープ)

Temps de préparation : 50 mn

Ingrédients (par personne) :

• 90g d'oignons,
• 20g de fromage râpé,
• 15g de margarine,
• 2 fines tranches de baguette,
• 1 baie de genièvre,
• 250ml de bouillon de viande,
• 50ml de vin blanc sec,
• beurre,
• sel,
• poivre noir.

Préparation :

1. Épluchez les oignons, puis coupez les en dés.
2. Faites chauffer la margarine dans une casserole et faites-y revenir les oignons en remuant continuellement.
3. Versez le bouillon de viande dans la casserole, ajoutez les baies de genièvre et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Enlevez les baies de genièvre en fin de cuisson.
5. Versez le vin blanc, salez, poivrez et continuez a chauffer sans laisser bouillir.
6. Préchauffez le four à 250ºC (Thermostat 7~8).
7. Beurrez les tranches de pain.
8. Versez la soupe dans des bols pouvant aller au four et posez des tranches de pain sur chaque bol.
9. Mettez le fromage râpé sur le pain, puis faites gratiner pendant 4 à 5 minutes (le fromage doit fondre sans roussir).
10. Servez aussitôt!

Vocabulaire(単語) :

Une baie de genièvre	ネズの実
Beurrer	バターを塗る、バターをつける
Bouillir, faire bouillir	煮る
Une casserole	柄つき鍋、シチュー鍋、ソースパン
Chauffer, faire chauffer	暖める、熱する
Continuellement	絶えず、しばしば
Éplucher	皮をむく
Fondre	溶ける
Un four	オーブン
Le fromage râpé	おろしチーズ
Gratiner, faire gratiner	グラタンにする
Préchauffer	予熱する
En remuant (remuer)	かき回しながら、かきまぜながら、まぜる
Roussir	赤褐色にする
Sans laisser ...	...させずに
Verser	注ぐ

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